Rocambole de fécula de batata com creme de baunilha
Ingredientes
Para a massa
Prepare o creme
Em uma panela, misture a maisena com o leite. Junte o açúcar e a gema de ovo e leve ao fogo, até engrossar. Adicione o creme de leite e a baunilha e reserve, coberto com filme plástico aderido ao creme.
Prepare a massa
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar, continuando a bater até a massa ficar fofa. Misture delicadamente o fermento e a fécula de batata peneirados.
Em uma assadeira de 31 x 45 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno moderado a (180°C), preaquecido por 10 minutos ou até dourar.
Desenforme sobre um pano, polvilhado com açúcar.
Recheie deixando 1cm de borda. Enrole, pressionando pelo lado maior.
polvilhe com mais açúcar, aqueça uma faca e queime o açúcar formando losangos.
Leve para gelar por 1 hora. Fatie com uma faca de serra e sirva.
Rende 12 fatias.
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Dicas
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