Cocada

 ½ quilo de açúcar cristal

9 cravos da índia
2 cocos ralados
1 e ½  de água


Levar ao fogo o açúcar cristal com a água fria e os cravos. Deixar ferver, sem mexer, em fogo baixo.
Para saber se atingiu o ponto, retirar um pouco de calda e colocar em um copo de água fria. Deve se formar uma bala mole. Juntar o coco ralado, mexer bem e deixar no fogo por alguns minutos, apenas para misturar. Se quiser obter cocada mole, aumentar um pouco a calda e utilizar, de preferência, coco verde.