culinária

Cocada ao rum

25-03-2011 22:40

Ingredientes:

 1 coco fresco ralado.
  3/4 de xícara (chá) de açúcar.
  1 xícara (chá) de leite.
  ½ xícara (chá) de creme de leite fresco.
  4 gemas.
  6 colheres (sopa) de rum.
  1 colher (chá) de canela em pó.
  1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas.

Preparo:
Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer.
Deixe esfriar.
Bata as gemas e acrescente o rum.
Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo.
Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.
Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas. 
Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: Essa cocada pode ser servida morna ou fria. 

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Dicas

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