Anel de Arroz

1 xícara de (chá) de arroz cru e lavado
¾ xícara de (chá) de pimentão vermelho
1 xícara de (chá) de presunto em cubos
1 colher de (chá) de gengibre ralado
2 colheres de (sopa) de margarina
½ xícara de (chá) de cebola picada
2 xícaras de (chá) de abacaxi picado
1 lata de ervilhas escorrida
1 colher de (sopa) de shoyu
½ colher de (chá) de sal
2 xícaras de (chá) de água
Margarina para untar

Modo de preparar

Em uma panela, coloque o arroz, o sal e a água, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, derreta a margarina, junte a cebola, e cozinhe até ficar transparente. Acrescente o pimentão, o abacaxi picado e cozinhe, mexendo até ficar macio. Coloque em uma tigela, acrescente o presunto, as ervilhas, o arroz cozido, o shoyu, o gengibre e misture muito bem. Unte uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, coloque a mistura e pressione um pouco. Deixe descansar por 10 minutos. Desenforme e sirva.

Rendimento: 6 porções